防火卷簾門是一種由消防中央控制系統控制來起到防火作用的，在通常情況下，大型建筑根據國家消防法的規定配置了消防中央控制系統。當火災發生時，安裝在房頂的煙感傳感器(簡稱煙感)首先接到煙霧信號，同時向中央控制系統報警，消防中央控制系統通過識別后接通火警所在區域的防火卷簾門電源，使火災區域的防火卷簾按一定的速度下行。
當卷簾下行到離地面約1.5米位置時，停止下行，以利于人員的疏散和撤離。防火卷簾門在中間停留一定時間后，再繼續下行，直至關閉。防火卷簾門的下行速度和中間停留時間可在安裝時進行調整。
在某些場合，建筑內不配備消防中央控制系統，防火卷簾門僅借助于防火卷簾門的消防控制電器箱實現防火卷簾門的防火規定運行程序。在這種情況下，當火警發生時，煙霧傳感器接收的火警信號直接傳至防火卷簾門的消防控制電器箱。 在停電的情況下，只能通過拉動鐵鏈將防火卷簾門放下。防火卷簾門配備的手動，只能單向放下，不能提升。 防火卷簾門的制作要求較高，即要求整個系統能經受一定時間的1100°左右高溫考驗，
防火卷簾門的耐火時間是防火卷簾門的主要指標。GB14102-93鋼質防火卷簾門通用技術條件中對耐火時間規定了四個防火等級。 有甲級防火卷簾門，特級防火卷簾門
1、鋼質復合型防火卷簾門耐火時間>3h
2、雙軌雙簾特級無機布防火卷簾門耐火時間>4h。
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